先日実家から届いた宅配便の中に入っていた菊芋。
今日は、
その調理法やおすすめの無添加お菓子（クリーンスナック）
をご紹介いたします。
こんにちは。
ニューヨーク発！
30代からの一生太らない食のマインドを創る
クリーンダイエットコーチ 平野優子です。
Clean eating（クリーンイーティング・食）
Clean sleeping（クリーンスリーピング・睡眠）
Clean exercise（クリーンエクササイズ・運動）
という3つの要素から、
「痩せ体質」と「幸せ体質」を手に入れて
終わらないダイエットから卒業する方法
をお伝えしています。
先日、実家からあるものが届きました。
冒頭にも書いてしまいましたが
答えは・・・菊芋！！
生姜と見た目がとっても似ていますね。
（親から聞くまで、生姜と思い込んでいた私・・・）
菊芋といえば・・・
私の好きなお菓子のひとつ。
菊芋ぽりぽり！！
原材料は
「菊芋」のみというとっても優秀なお菓子です。
味も本当にポリポリ食べられて
とまらない美味しさ！
（大阪では阿波座にあるオーガニックスーパーBIO-RALさんで売られていました）
そんな私の好きな菊芋ですが、
生の菊芋を調理することになったのは初めてでした。
（菊"芋”と言っても芋の仲間ではなく
ゴボウと同じ仲間のようです）
なににしようかな？と迷い
菊芋を使った簡単なクリーンスナックに変身させることに！
まずはじめに菊芋を
皮ごとスライサーで薄くスライス。
水にさらしてアクを抜いて・・・
そのあとは
3パターンで楽しんでみました。
～１つめ～
１．オリーブオイルとシーソルト、ペッパーをまぶす
２．フライパンでいためる
→しゃきしゃきっとした歯ごたえの
ごぼうとレンコンの間のようなお味！
お菓子というよりも、
おかずの一品なお味でした。
～２つめ～
１．オリーブオイルとシーソルト、ペッパーをまぶす
２．200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く
※焦げやすいので要注意
→さくさくっと美味しいクリーンスナックになりました
～３つめ～
１．フードドライヤーで46度程度で乾燥させる
→まさに菊芋ポリポリ！
酵素も栄養も損なわれずに入っているのでおすすめです♪
食感もぱりぱりとしていて美味しい！！
菊芋は切ったものを水にさらして
サラダとしてもいただけるので
いろいろな方法で楽しむことができますね♪
菊芋の気になるお味は
ごぼう、れんこんと似ています。
そして、生のときのシャキシャキした食感は
生のじゃがいもとよく似ていました♪
作ってみた3パターン、
どれも美味しかったですよ。
自然のうまみが詰まった菊芋は
むくみ解消（カリウム）、
便秘解消（イヌリン）、
免疫力UP（セリン）
と栄養たっぷり＆でんぷん質も少なく身体からも排出しやすいのでおすすめです。
断面の中心あたりが
赤っぽい色のことがありますが
抗酸化作用たっぷりな
ポリフェノールの一種ですのでご安心を♪
ちなみにセレンは摂りすぎると
中毒を起こすといわれている栄養素でもあるので
極端に食べ過ぎるのは避けたほうがいいかもしれませんね。
体の喜ぶ かんたんクリーンスナックで
楽しみながら
痩せ体質と幸せ体質を手に入れましょう♪
