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体の喜ぶ無添加おやつ!菊芋の調理方法

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先日実家から届いた宅配便の中に入っていた菊芋。

今日は、

その調理法やおすすめの無添加お菓子(クリーンスナック)

をご紹介いたします。

 

こんにちは。
ニューヨーク発!
30代からの一生太らない食のマインドを創る
クリーンダイエットコーチ 平野優子です。

Clean eating(クリーンイーティング・食)
Clean sleeping(クリーンスリーピング・睡眠)
Clean exercise(クリーンエクササイズ・運動)

という3つの要素から、

「痩せ体質」と「幸せ体質」を手に入れて
終わらないダイエットから卒業する方法
をお伝えしています。

 

先日、実家からあるものが届きました。

 

冒頭にも書いてしまいましたが

答えは・・・菊芋!!

 

生姜と見た目がとっても似ていますね。

(親から聞くまで、生姜と思い込んでいた私・・・)

 

 

菊芋といえば・・・

私の好きなお菓子のひとつ。

 

菊芋ぽりぽり!!

こちらから画像お借りしています

 

原材料は

「菊芋」のみというとっても優秀なお菓子です。

 

 

味も本当にポリポリ食べられて

とまらない美味しさ

(大阪では阿波座にあるオーガニックスーパーBIO-RALさんで売られていました)

 

 

そんな私の好きな菊芋ですが、

生の菊芋を調理することになったのは初めてでした。

(菊"芋”と言っても芋の仲間ではなく

ゴボウと同じ仲間のようです)

 

 

 

なににしようかな?と迷い

菊芋を使った簡単なクリーンスナックに変身させることに!

 

 

まずはじめに菊芋を

皮ごとスライサーで薄くスライス

 

水にさらしてアクを抜いて・・・

 

そのあとは

3パターンで楽しんでみました。

 

~1つめ~

1.オリーブオイルとシーソルト、ペッパーをまぶす

2.フライパンでいためる

→しゃきしゃきっとした歯ごたえの

ごぼうとレンコンの間のようなお味!

お菓子というよりも、

おかずの一品なお味でした。

 

~2つめ~

1.オリーブオイルとシーソルト、ペッパーをまぶす

2.200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く

※焦げやすいので要注意

→さくさくっと美味しいクリーンスナックになりました

 

~3つめ~

1.フードドライヤーで46度程度で乾燥させる

→まさに菊芋ポリポリ

酵素も栄養も損なわれずに入っているのでおすすめです♪

食感もぱりぱりとしていて美味しい!!

 

菊芋は切ったものを水にさらして

サラダとしてもいただけるので

いろいろな方法で楽しむことができますね♪

 

 

菊芋の気になるお味は

ごぼう、れんこんと似ています。

そして、生のときのシャキシャキした食感は

生のじゃがいもとよく似ていました♪

 

 

作ってみた3パターン、

どれも美味しかったですよ。

 

 

自然のうまみが詰まった菊芋は

むくみ解消(カリウム)、

便秘解消(イヌリン)、

免疫力UP(セリン)

と栄養たっぷり&でんぷん質も少なく身体からも排出しやすいのでおすすめです。

 

 

断面の中心あたりが

赤っぽい色のことがありますが

抗酸化作用たっぷり

ポリフェノールの一種ですのでご安心を♪

 

 

ちなみにセレンは摂りすぎると

中毒を起こすといわれている栄養素でもあるので

極端に食べ過ぎるのは避けたほうがいいかもしれませんね。

 

 

体の喜ぶ かんたんクリーンスナックで

楽しみながら

痩せ体質と幸せ体質を手に入れましょう♪

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